Ich habe diese Rezeptidee ausprobiert und war begeistert. Heute habe ich das Rezept noch etwas veredelt, so schmeckt es wirklich vorzüglich! Ein grosser Vorteil des Blumenkohl-Reis gegenüber richtigem Reis ist auch der Zeitfaktor. Reis zu kochen dauert circa 20 Minuten, Blumenkohlreis dauert nur 5 Minuten.
So bereitest du den Blumenkohl Reis zu
Zutaten (für 2 Personen):
1 kleiner Blumenkohl
2 mittelgrosse Zwiebeln
2 Teelöffel Ghee oder Kokosöl
2 Teelöffel Dukkah (kannst du auch mit Curry oder Kreuzkümmel oder sonstigen Gewürzen ersetzen)
ein wenig Salz
Zubereitung:
Den Blumenkohl waschen, Blätter entfernen und in grosse Stücke schneiden. In der Küchenmaschine oder Multi-Zerkleinerer* auf Reiskorngrösse zerkleinern. Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
Das Ghee oder Kokosöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebelringe beigeben und so lange braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Wer mag, kann die Zwiebeln mit einer Prise Salz würzen. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und den Blumenkohl mit dem Dukkah Gewürz unter gelegentlichem Rühren für 5 Minuten garen. Die Zwiebeln hinzufügen. Abschmecken und eventuell noch etwas nachsalzen.
Dieser Bluemenkohlreis passt gut zu Lachs oder auch Rindfleisch-Streifen, kann aber selbstverständlich auch mit vegetarischen Gerichten wie einem Linsen- oder Kichererbseneintopf kombiniert werden.
Jetzt interessiert mich natürlich: hast du schon einmal so etwas in der Art ausprobiert? Oder: wie magst du Blumenkohl am liebsten?
Liebe Julia
Ich danke Dir vielmals für das tolle Rezept. Ich habe ein ganz ähnliches Rezept letztes Wochenende ausprobiert. Jamie Oliver hat diesen ‚Reis‘ letzten Samstag in seiner Kochsendung vorgestellt 😉 Er hat den Blumenkohl nach dem Multizerkleinerer mit einem Löffel Wasser im Migrowellenherd kurz gegart. Mir schmeckt dieser Blumenkohlreis hervorragend, auch zu weissem Fisch oder nach dem Garen als lauwarmer Salat.
Ich wünsche Dir einen guten Wochenstart und sende liebe Grüsse
Nadine
oh, ich mag Jamie Oliver auch sehr gerne! 🙂 Freut mich, dass dir das Rezept gefällt, Nadine! Persönlich bin ich kein Fan von Mikrowelle, ich habe nicht mal eine. Ich wusste gar nicht, dass Jamie die benutzt… Muss mir glaube ich seine Sendung auch wieder einmal anschauen!
liebe Grüsse und danke für deine Rückmeldung
Julia
Das hört sich lecker und schnell nachkochbar an. Danke, Julia.
Danke, Manuela! Ja, schneller als das geht fast nicht 🙂
Liebe Julia,
das klingt großartig! Diesen Reis werde ich in den nächsten Tagen mal ausprobieren 🙂 Kann ich mir sowohl mit Curry als auch zu Fisch gut vorstellen.
Liebe Grüße, Andrea
Schön, freut mich, wenn du’s ausprobierst! Und falls du Zeit hast, das Dukkah zu machen, das ist wirklich der Hammer!! Liebe Grüsse, Julia
Wie gut das ich Blumenkohl liebe ebenso wie Reis. Dieses Rezept ist einfach yammi und steht grundsätzlich auf meinem Speiseplan. Dazu mache ich mir auch ab und an ein Stück Pute oder Fisch, einfach lecker.
Freut mich, dass dir das Rezept gefällt, Alexander!